카를라 키르슈 로페스, 리옹에서 멕시코 요리에 독자적인 무대를 마련하다

베라크루스 출신 셰프는 레스토랑 알레브리헤에서 멕시코의 풍미를 지역의 제철 식재료와 결합한다. 그의 목표는 익숙한 스트리트 푸드 클리셰를 넘어선 독자적인 요리다.

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